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廢（fèi）水的主要來源（yuán）為清洗（xǐ）浸泡的泡豆水和壓榨環節的黃泔水，以及車間衝洗地麵的洗滌廢（fèi）水
廢水特點
豆製品生產過程屬於間歇生（shēng）產方式，排水時間較集中，水量水（shuǐ）質不均勻；
豆製（zhì）品加工（gōng）廢水的排放量大有機（jī）物濃度（dù）高（gāo），成（chéng）分複雜，高濃（nóng）度（dù）廢水水溫較高，易（yì）腐 敗酸化，到達廢水站內時，廢水PH值可達到5左右（yòu）；
豆製品廢水汙染物主要是多糖、蛋白質和維生素物等物質所組成總體上可生（shēng）化性較好，易於生化降解；
豆製品加工廢（fèi）水黃泔水SS高達1000～1500mg/L，厭氧條（tiáo）件下易在廢水表麵產生浮（fú）渣層。
廢水特性
豆類廢水主要源（yuán）自原料處理，清洗、脫水、各（gè）種切割、精加工、以（yǐ）及脫臭，蒸煮等過程加工過程。豆類廢水（shuǐ）中含有大量（liàng）的蛋白質、有機酸、大量懸浮物和碳水化合物。由於有很多的懸浮物，且（qiě）豆類廢水中含大量的溶解性有機物，並且有時還會有難聞氣體。同時這些豆類廢水（shuǐ）中銅、亞鉛、猛、鉻（gè）等（děng）金屬離子含量較多，細菌、大腸杆菌群也常有超過國家排放標準，所以豆類食品廢水（shuǐ）要（yào）經過（guò）處理後才能排（pái）放。
豆製（zhì）品生產（chǎn）具有作坊式生產，產（chǎn）量低，布點分散，工（gōng）藝繁多等特點。
廢水主要來源於水洗浸泡（泡豆水）、壓榨過濾（黃泔水）和洗（xǐ）滌衝洗廢水（shuǐ）。
各股廢（fèi）水（shuǐ）的水量和濃度會（huì）隨著生產工藝、產（chǎn）品類別、生產習慣（guàn）等的不同而不同。
泡豆水和（hé）壓榨過程中流出的黃泔水總（zǒng）量是大（dà）豆重（chóng）量的5.5〜7倍。
其中泡豆水的排放量是（shì）大豆投料量的1〜1.5倍
黃泔水的排放量是大豆投料量的（de）4〜5倍
還有豆腐生產淸潔(淸洗)用水的（de）量更是大豆（dòu）重量（liàng）的10〜20倍
主要汙染物
黃泔水：COD高達20000到30000mg/L
黃泔水的組成更為複雜（zá）：除含泡豆水的所有成分以（yǐ）外，還含有蛋白質（大豆清蛋白（bái）、大豆凝血素、胰蛋白酶抑製因子等）、氨基酸、脂類等。
泡豆水：COD為（wéi）4000到8000mg/L
泡（pào）豆水的主要成（chéng）分：水溶性非蛋白氮、棉籽糖等寡糖，檸檬（méng）酸等（děng）有機酸（suān）以及水溶性維生素、礦物（wù）質等（děng），此外，還有異黃酮等色素類物質。
洗（xǐ）滌衝洗水（shuǐ）：COD為500到1500mg/L
豆腐生產清洗用：水中含有大豆清蛋白、糖類、豆渣（zhā）和清潔劑等
處理工藝
考慮豆類廢水水質特點，對比各種處理（lǐ）方法的優缺點，得（dé）出目前豆類廢水經濟有效的處理（lǐ）技術為:采取活性汙泥、生（shēng）物（wù）轉盤、氣浮、生物接觸氧化、厭氧-好氧串聯生物處理等國內外的技（jì）術（shù），從而使出水水質達到（dào）設（shè）計標準或者**標準。
1、含有黃泔水通常選用（yòng）UASB厭氧+A2/O主體工藝：
2、不含黃（huáng）泔水的通常選用雙A/O工（gōng）藝：
集水處理設（shè）備及係統的設計、製造、安裝、調試、技術開發和配套材料銷售一體
以歐盟技術為依托，吸收培養了（le）大批（pī）博士研究生、工程師等科（kē）研人才
2000㎡高難度工業廢水研究中心，多年汙水處理經（jīng）驗，6項自主研發專利申請中
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